3 рецепта пирога с капустой из дрожжевого теста



Пирог дрожжевой с капустой — 3 беспроигрышных рецепта с яйцом и мясом
Автор: Татьяна Торская30 декабря 2014 Раздел: Женский портал » Рецепты » Десерты и выпечка   Приготовить пирог с капустой из дрожжевого теста под силу даже начинающему кулинару. Не верите? Тогда читайте наш обзор! Здесь мы сделали подборку из простых и быстрых рецептов для классического капустного пирога, и более сытного с мясом и яйцом.
Содержание статьи

1 5 нюансов приготовления
2 Простой капустный пирог
3 Рецепты пирогов с яйцом и мясом

3.1 С капустой и яйцом
3.2 С капустой и мясом

Как только не готовят пироги с капустой русские хозяйки! Из слоеного и дрожжевого теста, в духовке и в мультиварке. И что удивительно, результат всегда достойный. Причиной тому — универсальность ингредиентов, которые при правильной подготовке не могут быть невкусными. А зная несколько секретов, можно всегда достигать совершенного вкуса пирога с капустой на дрожжевом тесте.
5 нюансов приготовления

Дрожжевое тесто выбирают, чтобы получить высокий пирог. Во время выпекания в духовке он поднимается, становится воздушным и объемным. Минус рецепта — в его калорийности: дрожжевое тесто всегда тяжелее для желудка, чем безопарное.
Для вегетарианского или постного блюда в начинку кладут исключительно капусту. Многие хозяйки считают такой рецепт слишком простым, предпочитая комбинировать ингредиент с мясом или яйцом. Но можно приготовить и бесподобную капустную начинку без дополнений, умело совместив ее со специями. Так для самой нежной капустной начинки следует протушить ее в небольшом количестве молока, добавить укроп и немного сливочного масла.
Более сытным получится блюдо с комбинированной начинкой. Последнюю обязательно кладут в готовом виде! Сырая начинка даст много сока, из-за чего пирог не пропечется.
Пирог дрожжевой с капустой получится пикантным и более интересным, если добавить в начинку тмин. Он прекрасно сочетается с главным ингредиентом блюда.
Перед тем, как собирать пирог, разделите тесто на 2 неравных части. Большая пойдет на укладку дна и боков, вторая должна покрыть лишь верх блюда. Не забудьте про украшения: бортики следует аккуратно защипнуть пальцами, по верху выложить косички или колоски из теста. Возможно, кому-то это покажется напрасной тратой времени, но поверьте, будучи красиво украшенным, пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке становится еще вкусней!

Простой капустный пирог
Проще всего сделать пирог с капустой из готового дрожжевого теста. Купите в супермаркете с собственным кулинарным отделом или на рынке, в местах продажи пирожков, булочек. Нельзя быть изначально уверенным в качестве такого продукта, но когда времени мало, он действительно выручает.
Итак, вам потребуются:

тесто дрожжевое — 1 кг;
капуста — 700 г;
укроп и тмин — для начинки;
соль и перец.

Приготовление

Раскатайте тесто в большой пласт, оставьте часть для верха и украшения.
Смажьте форму маслом, уложите тесто, сформируйте бортики.
Капусту тонко нашинкуйте и обжарьте в масле. Добавьте соль.
Уложите начинку на тесто, накройте, защипните край и украсьте пирог.
Оставьте на 20 минут подняться, после чего поставьте в духовку (180°) и выпекайте до золотистой корочки.

Рецепты пирогов с яйцом и мясом
Рецепт пирога с капустой из дрожжевого теста, приготовленного своими руками, также не сложен. Опытные хозяйки говорят, что дольше всего готовится именно начинка, а не тесто. Предлагаем вам познакомиться с блюдами с яйцом и мясным фаршем, и приготовить их к семейному обеду.
.woman-article-adaptive { width: 320px; height: 50px; } @media(min-width: 500px) { .woman-article-adaptive { width: 336x; height: 280px; } } @media(min-width: 800px) { .woman-article-adaptive { width: 580px; height: 400px; } }
С капустой и яйцом
Пирог с капустой и яйцом из дрожжевого теста готовится пирог невероятно быстро. Также его отличает минимальное количество теста, поэтому он кажется просто невесомым. Рекомендуем использовать для выпекания форму с диаметром не менее 26 см. В противном случае тесто окажется толстым, а сам пирог не поднимется.
Вам потребуются:

мука — 500 г;
молоко — 100 мл;
дрожжи (используйте сухие) — чайная ложка без верха;
сахар — 3 ч. ложки;
сливочное масло — 200 г;
свежая капуста — 600 г;
вареные яйца — 2 шт.;
перец и соль.

Приготовление

Отварите яйца. Нашинкуйте капусту, залейте кипятком на 10 минут.
Слейте воду с капусты, отожмите руками. Нарежьте яйца, добавьте к капусте, посолите по вкусу, посыпьте перцем.
Растопите сливочное масло, дайте ему закипеть, снимите с огня. Всыпьте к нему муку, смешайте.
Дрожжи и сахар смешайте с теплым молоком. Когда появятся пузырьки, соедините с мучной смесью. Размешайте — тесто готово. Оно должно легко отставать от рук, быть эластичным.
Распределите большую часть теста по форме, уложите капусту с яйцом. Укройте второй частью теста.
Поставить пирог следует в разогретую духовку (до 225°). Зарумянится он уже через 30 минут.

С капустой и мясом
В рецепте пирога с капустой и мясом используется более плотное дрожжевое тесто и сытная начинка, поэтому он придется по вкусу мужчинам.
Используйте:

муку — 400 г;
маргарин — 100 г;
молоко и растительное масло — по 100 мл;
сахар и дрожжи (сухие) — по 25 г;
соль — 15 г;
капусту и мясо (свинина, говядина) — по 200 г;
лук — 1 головка;
петрушку и укроп.

Приготовление

Третью часть муки смешайте с молоком, дрожжами и поставьте опару. Ей требуется 3 часа, чтобы значительно вырасти в объеме.
Разогрейте масло, вбейте яйца, смешайте с сахаром и солью. Полученную смесь теплой перелейте к опаре и вымешивайте тесто. Оно должно быть плотным, но хорошо отставать от рук. Оставьте еще на 1,5 часа.
Отдельно обжарьте нашинкованную капусту, мелко нарубленный лук и мясо кусочками. Последние пропустите через мясорубку, смешайте все компоненты начинки, добавьте зелень, перец, соль.
Раскатайте из теста 2 пласта, на 1 уложите начинку, другим накройте. Через 20 минут поставьте в прогретую духовку на полчаса.

Подавайте пирог всегда горячим, но не выдерживайте его в духовке дольше положенного времени. Пересохнув, тесто станет неприятно жестким.


Рубрика: Советы девушкам

24.12.15