Лимонная кислота широко известна как безопасный пищевой ингредиент, но чрезмерное употребление синтетической лимонной кислоты может вызывать нежелательные последствия, предупреждает эксперт.

Что такое лимонная кислота?

Лимонная кислота - это натуральное соединение, которое содержится в цитрусовых фруктах, таких как лимоны, апельсины и ягоды. Она играет важную роль в улучшении усвоения и биодоступности различных минералов, таких как железо, кальций и магний, в организме. Это особенно полезно для людей, страдающих от дефицита этих минералов.

Помимо натуральных источников, лимонная кислота также может добавляться искусственно в пищевые продукты, напитки, лекарства и чистящие средства. Этот синтетический вариант лимонной кислоты обычно получают из сахара или кукурузного крахмала путем ферментации.

Лимонная кислота: польза и риски

Лимонная кислота в целом считается безопасной для употребления. Однако эксперт предупреждает, что чрезмерное потребление искусственно произведенной лимонной кислоты может иметь нежелательные последствия для здоровья.

Можно ли безопасно употреблять лимонную кислоту?

Хотя натуральная лимонная кислота из фруктов, как правило, безопасна и даже полезна, синтетическая лимонная кислота, которая часто используется в качестве консерванта в переработанных продуктах и напитках, может вызывать побочные эффекты при чрезмерном потреблении.

Какие побочные эффекты может вызвать избыток лимонной кислоты?

Чрезмерное употребление продуктов, содержащих синтетическую лимонную кислоту, может привести к следующим побочным эффектам:

• Раздражение кожи и боль в глазах
• Расстройство желудка, боли в животе, тошнота и диарея
• Возможное усиление воспаления при таких состояниях, как астма, ревматоидный артрит, аутизм и фибромиалгия

Как правильно потреблять лимонную кислоту?

Эксперт рекомендует сосредоточиться на сбалансированном рационе, включающем разнообразные цитрусовые фрукты, такие как лимоны, мандарины и ягоды. Это позволит получать достаточное количество натуральной лимонной кислоты без риска чрезмерного потребления ее синтетической формы. Необходимо потреблять лимонную кислоту в умеренных количествах в рамках здорового и сбалансированного питания, чтобы избежать возможных побочных эффектов.

06.06.24